？？1. 前臺營業(yè)

？？包括前臺系統(tǒng)，出品沽清，收銀交班，當(dāng)日結(jié)數(shù).

？？前臺系統(tǒng)

？？在此完成整個前臺營業(yè)的全過程，包括：開臺、加單、跟單、退品、作廢、贈送、結(jié)帳打折、免項、出品沽清等等。

？？出品沽清

？？出品沽清包括出品沽清表、出品停售表。

？？收銀交班

？？收銀員上下班登記，記錄收銀員上下班時間及收銀員的結(jié)帳收銀的情況，統(tǒng)計收銀班次及當(dāng)天的匯總數(shù)據(jù)。

？？當(dāng)日結(jié)數(shù)

？？當(dāng)日結(jié)數(shù)即每日清機。表示當(dāng)日營業(yè)結(jié)束，下一營業(yè)日開始。

？？日結(jié)前，當(dāng)前營業(yè)日單據(jù)可增改，營業(yè)數(shù)據(jù)在“營業(yè)情況”中查詢;日結(jié)后，將當(dāng)前營業(yè)數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)為歷史數(shù)據(jù)，不可增改歷史單據(jù)，營業(yè)數(shù)據(jù)在“營業(yè)分析”中查詢。

？？2. 營業(yè)管理

？？包括茶位商品，出品設(shè)置，特價出品

？？茶位商品

？？茶位商品按市別及廳樓設(shè)定，即每個廳樓，可設(shè)定不同市別的茶位商品記錄;每個廳樓，可設(shè)定多條茶位商品記錄。茶位商品，分為茶位及餐前小食兩種類型。

？？出品設(shè)置

？？出品定義包括以下屬性：出品編碼，出品名稱，是否允許打折等。

？？特價出品

？？按星期定義特價出品，選擇特價在一星期中哪一天生效;一天中特價生效的時間段;支持出品一天中多特價段設(shè)置;設(shè)置特價記錄起用或暫停。

？？3. 當(dāng)日報表

？？綜合了解當(dāng)日營業(yè)狀況, 當(dāng)中包括當(dāng)日單據(jù)核查，當(dāng)日銷售情況，當(dāng)日營業(yè)情況，當(dāng)日時段客流，當(dāng)日營業(yè)日報和當(dāng)日收銀記賬。

？？當(dāng)日單據(jù)核查：核對當(dāng)前賬單。

？？當(dāng)日銷售情況：出品、出品類別、部門、廚點的銷售數(shù)量排行;

？？當(dāng)日營業(yè)情況：提供市別、部門、廚點統(tǒng)計的消費及收款情況;

？？當(dāng)日時段客流：統(tǒng)計各時間段內(nèi)的客流、客人消費情況;

？？當(dāng)日營業(yè)日報：酒店當(dāng)前結(jié)賬、付款及廚點營業(yè)額匯總情況;

？？當(dāng)日收銀記賬：當(dāng)前各付款方式的收款情況。

？？4. 經(jīng)理查詢

？？綜合了解一時間段內(nèi)的營業(yè)情況并做出分析。包括結(jié)賬單核查表，營業(yè)情況日報，銷售統(tǒng)計表，營業(yè)分析表，出品利潤分析表，時段營業(yè)分析表，退送原因分析表。

？？結(jié)賬單核查表：查詢一時間段內(nèi)的單據(jù);

？？營業(yè)情況日報：查詢某一日的營業(yè)情況;

？？銷售統(tǒng)計表：查詢?nèi)我粫r間段的銷售情況;

？？營業(yè)分析表：查詢營業(yè)收款情況;

？？出品利潤分析表：分析利潤額、利潤比等數(shù)據(jù)項;

？？時段營業(yè)分析表：查詢?nèi)我粫r間段內(nèi)按設(shè)定的時間間隔分析各時段的進餐人數(shù)、消費時間等營業(yè)情況;

？？退送原因分析表：查詢退品、作廢、贈送情況，并按原因匯總。